土豆发芽程度不能吃图

2020年5月15日17:36:28土豆发芽程度不能吃图已关闭评论

土豆发芽到什么程度不能吃

土豆只要发芽了就最好不要吃。

因为土豆比较容易保存,所以很多家庭都喜欢买很多土豆回来囤着,当想吃土豆的时候才发现土豆已经发芽了。这个时候觉得发这么一点点芽就要把整颗土豆都扔掉,就觉得有点浪费,所以很多家庭都是选择把土豆发芽的部分切掉,然后继续食用。

其实这个时候就算是吃了发芽的土豆没有中毒,但是土豆的营养也已经流失,土豆的口感也没有以前那么好了。但是土豆如果已经发霉或者是已经发青和发了许多嫩芽出来,这时候就应该立即扔掉,坚决不能吃了。这样的土豆吃下去,一定会中毒,就算是再大的土豆也不能要。

如果有人吃了土豆中毒了,轻者腹泻呕吐,重者就会有生命危险。相比起自己的健康,土豆的价格显得微不足道,所以以后发现土豆要是发芽了,最好是不要吃了。

延伸阅读::

土豆的健康吃法

首先,要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同时,达到保持苗条身材的目的。

在吃薯类时,要相应地减少主食的摄取,可按照薯类与主食3∶1~4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品,可能有助于降低中风的危险。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条,在加工过程中被氧化,破坏了大量的维生素C,使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的,加上反复高温加热,产生聚合物,像有毒物质环状单聚合物是致癌物质,所以要尽量少吃。

营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。

但值得注意的是,薯类尤其是土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素,如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。

据国外报道,刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克,贮存一段时间后则上升至75~114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮。

参考资料:人民网——发芽的土豆一定不能吃吗

土豆发芽程度不能吃图

土豆发芽发到几厘米就不能吃了

土豆保存的时候会发芽,无论芽有多少厘米,无法判断土豆的发芽程度,也不清楚削掉多少才合适。为了安全起见,就不要再吃。

土豆又称马铃薯,中吃的土豆,正常状态下龙葵碱的含量很低,但一旦开始发芽、变绿,芽孔周围会产生大量龙葵碱,超过安全食用的范围。

在还没有发芽的时候,土豆中的龙葵碱含量较低,如吃了会吸收一大盆土豆中的龙葵碱才勉强有中毒的可能。但在发芽的过程中,土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰,会在嫩芽中产生大量的龙葵碱。

对于那些毒素含量最高的部位,只要吃一小口——大概也就两三颗鹌鹑蛋的量,就可能会引起中毒。如吃过多的发芽土豆,过多轻则舌头麻痒,上吐下泻的情况。

延伸阅读:

防止土豆发芽的技巧

1、没有光合作用,土豆就无法萌发新芽。所以,最好将土豆放在黑色的密封袋中保存,这样就能延长土豆的保鲜期。

2、土豆旁放上1个苹果,苹果会释放乙烯气体,这种气体能够延缓土豆发芽的速度,因而能够起到较好的保鲜功效。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽,因此土豆贮藏不宜超过2个月。

3、 土豆的地方保持阴凉,注意避光。可以用透明塑料袋,用透明塑料袋包裹土豆,龙葵素含量降低80%以上。

参考资料来源:人民健康网-土豆发芽不能吃,那发绿了呢?丢掉为好

参考资料来源:百度百科-马铃薯

怎样程度的土豆(发芽的)不能吃

芽长的很长很粗,根已经很深的就不能吃了

不能吃的发芽的土豆照片

不能吃的发芽的土豆照片

吃了会中毒的,土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。

土豆发芽到什么程度才有毒

土豆不长芽是可以吃的,但是一长芽的话就要注意了,因为有些土豆一长芽就有毒了,对于长了芽的土豆还是最好不要吃,吃了可能会中毒