如何炖鸡汤好喝又营养

2020年5月15日18:18:50如何炖鸡汤好喝又营养已关闭评论

怎么炖鸡汤好喝营养

香菇炖鸡汤

首先我们准备好半只鸡,香菇2个,姜1块,红枣适量,枸杞少许。

1、把香菇用温水泡发,然后清洗干净。鸡肉应该放在淘米水里浸泡一小时。这样的鸡肉更加鲜嫩,没有异味。

2、炖鸡前应该先飞水。锅中加入清水烧开,放入、料酒、姜片、鸡肉块,盐、煮5分钟后捞出。

3、锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时后关火,然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。

鲜奶炖鸡汤

土鸡600克,鲜奶1000毫升,高汤1000毫升,红枣5颗,姜、精盐各适量。

做法

1、土鸡洗净切块,入沸水中汆烫一下。姜切片。

2、汤锅内倒入高汤、鲜奶,放入土鸡块、红枣及姜片,大火煮开后加锅盖,改小火煮2小时,起锅前加入精盐调味即可。

鸡汤适合哪些人食用

1、熬夜的女性

熬夜的女性很容易出现月经不调、肤质变差的现象,而适当进食一些鸡汤可以缓解这样的状态。

2、老人

老人的身体免疫力下降,而鸡汤中富含多种对身体有益的营养物质,因此是可以帮助老人养身的。

如何炖鸡汤好喝又营养

鸡汤怎么炖好喝又营养

很多人喜欢炖鸡汤滋补,特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

鸡汤好喝又营养

炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

这是因为鸡肉含水分较高,有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用,如果在炖制时先放盐,使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡,组织中的细胞水分向外渗透,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,妨碍汤汁的浓度和质量,使炖熟后的鸡肉变硬、变老,汤无香味。

因此,炖鸡时正确放盐法是,将炖好的鸡汤降温至8090度时,再加适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。 炖鸡汤的小窍门

1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。

3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。 不宜喝鸡汤的人群 1、高血压症:

高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。 2、高血脂症:

鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。 3、肾功能不全:

鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。 4、胃酸过多:

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。 5、胆道疾病:

胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

怎样煲鸡汤既营养又好喝

鸡汤是一种比较有营养的汤,坐月子的产妇经常会喝它,来补充体内所需的营养,那么鸡汤怎么做好喝呢?想要做出一锅好喝的鸡汤,方法也是很重要的,接下来我们就来了解一下吧。

鸡汤是一种比较有营养的汤,坐月子的产妇经常会喝它,来补充体内所需的营养,那么鸡汤怎么做好喝呢?想要做出一锅好喝的鸡汤,方法也是很重要的,接下来我们就来了解一下吧。

一、鸡汤怎么做好喝

1、把鸡剁碎,烧热水煮一下。

2、辅料;红枣,枸杞,黄芪,芡实,淮山,白茯苓,姜。把所有的材料清洗干净,红枣去核,姜去皮切片。

3、把所有材料放入砂锅内,加入适量清水。紫砂锅调到煲汤炖两个小时左右,饮用前放盐。两个小时之后就可以喝汤了。

二、做鸡汤用什么锅好

很多人做汤的时候很远的人都可以闻道,这是不对的!因为这样记得味道都跑没了,所以一定要注意这几个问题。我们在选择锅的时候,一定要选择汤锅,铝制的或者瓷的。但是很多人都喜欢用砂锅。其实做最适合的还是窄口高身的瓦罐只最好的。

三、坐月子喝鸡汤好吗

坐月子的时候是必需多喝点鸡汤的,因为鸡汤里面可以放很多对我们身体有好处的配料的,像红枣,黄氏,对我们的身体都有着大补的,而枸杞又有着美容养颜的功效,所以说多喝点鸡汤对我们都是有着一定的好处的,人们常说女人生完孩子容易老,所以说我们在做月子的这段时间里,一定要好好的养护我们自己的身体,因为在这段时间里,我们的身体是受了巨大的伤害的,这个时候要多喝点鸡汤补一补了。

鸡汤怎么做好喝?首先锅的选择也是很关键的,铝制的和陶瓷的锅是很不错的,其次就是做鸡汤的正确方法,烹饪的步骤顺序,和辅料的添加都是很重要的哦。

怎样炖鸡汤好吃好喝又营养的简单做法

怎样炖鸡汤好吃好喝又营养的简单做法

家常炖鸡汤的做法

1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;

4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!

5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

怎么熬鸡汤好喝又营养

鸡汤:一般说熬汤用的都是老鸡!仔鸡适合炒着吃!1鸡要用新鲜的活鸡,宰杀后用清水洗净(原材料很重要)2将鸡砍成大小均匀的块(直径约2CM左右,要求均匀,以便鸡的成熟度一致)3用瓦罐一类的器皿炖制,放适量的清水,再放一点生姜片、食盐、白醋、少许白酒、味精(姜、醋、酒可以去腥味,动物性原料加醋可以溶解骨头中的钙,增加鲜味)4先用大火烧开,烧开后用勺子勺去上面的血污泡子,再改用小火煨至成熟(约2小时左右)火太大了会使鸡的表面成熟快,里面没有成熟,汤容易变浑浊!