芋头蒸排骨的做法

2020年5月25日11:43:43芋头蒸排骨的做法已关闭评论

香芋蒸排骨怎么做才好吃

芋香排骨

特点:骨中带芋香,香芋中有油味,芋软骨松。

原料:猪仔排600克,香芋400克。

调料:干椒粉5克,姜5克,豆豉8克,盐5克,味精8克,姜米5克,色拉油100克。

制作方法:

(1)将猪仔排焯水3分钟,捞出控水,砍成3—4厘米长的段;香芋改刀成同排骨一般长的条,下入八成热油锅中,炸至金黄色。

(2)另取扣碗将排骨和香芋摆好,加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟,取出扣在盘中,加兰花、香菜点缀即可。

香芋蒸排骨

做法(2人):

1、菜市买的砍好的排骨半斤左右,洗净

2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右,当然也可以提前腌好,这样更入味些

3、半斤香芋,去皮,切成1厘米左右的小块,用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分钟左右)

4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合,也可以留一半香芋铺在盘子底部,其余的香芋和排骨倒在上面,这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋,比较入味

5、大火蒸10分钟

总体感觉:香芋煎过以后再蒸较入味,豆豉的味道也很香。

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨怎么做

食材

主料   芋头300g  排骨200g

辅料   酱油适量  盐少许  蚝油适量  姜适量  蒜适量  葱花少许

步骤

1. 将排骨放在凉水中浸泡,泡出排骨中的血水

2. 将排骨捞出后,加入姜末、拍碎的大蒜

3. 加入蚝油

4. 加适量生抽

5. 加少许盐

6. 将排骨和调料拌匀,放入冰箱中入味

7. 将芋头外皮的泥土洗净

8. 将芋头削去外皮

9. 切成滚刀块,摆在碗底

10. 将入味的排骨码在芋头上

11. 锅中加水,将大碗放在蒸架上

12. 大火蒸15-20分钟即可,出锅后洒上葱花就可以享用啦

小贴士

蒸时排骨会出油,所以不用再另加油了或者少滴入几滴即可。

芋头蒸排骨的做法 怎么做才好吃

芋头蒸排骨的做法

1.将芋头洗净去皮,切成小块备用。

2.葱白切段,葱叶切片,姜切片。

3.将提前剁好的排骨放入大碗内,加盐3克,味精3克,鸡粉3克,生抽20克,蚝油30克,生粉20克,抓拌均匀腌制10分钟。

4.把芋头放入大碗中,加入盐2克腌制10分钟。

5.把腌好的芋头放入盘子里,再把腌好的排骨码放在芋头上面。

6.放入锅中,大火蒸20分钟。

7.出锅后,撒入小葱花。

芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨的做法

做法:

将排骨斩断洗净,

加盐,抓匀,加少少生抽,再抓,加生粉,拌匀,最后加花生油。

放冰箱4个小时,时间自己定,长时间腌得更好,放冰箱更嫩。

也可以常温放将芋头去皮洗净,再将淹好的排骨放盘周边码好,撒上拌好的豆豉蒜蓉,再在中间码好芋头,铺上一层坛坛香剁辣椒,上锅蒸就好。口味跟酒楼喝早茶的一样。

注:

油可以不用花生油,但用花生油就更醇香,也可以在拌排骨的时候加一点点鸡精,依自己口味而定。 材料:

芋头,排骨,蒜末,姜末

调料:

生抽,生粉,植物油,糖2匙

制作:

排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。 材料:

排骨300克.芋头400克.蒜2瓣

调味料:

1.酒1大匙.酱油1/2大匙

2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许

作法:

1.小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再有热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮,切小块,放入热油中炸过日子捞出.

3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟.

4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出.

轻松一点:

1.煲指的是小型的沙锅,具有保温作用,天气热的时候可以直接用深皿盛装.

2.小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩,也可以氽烫过直接烧,但色泽较淡. 材料:

排骨260g,芋头1个,土豆1个,生姜1小瓣,大蒜3瓣,大米粉

制法:

1、把排骨切好,放清水里泡十五分钟,去一下腥味。再香芋和土豆切成丁,不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉(但不能太碎),当然这个米粉超市一般都有,但自家制的卫生些哦。

2、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里,再把土豆、玉头丁放进去,铺上磨好的米粉备好。

3、调味:醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好,倒入放好排骨芋头的碗里拌好。

4、放入锅里二十分钟左右,撒些葱花即可。

特色:使用排骨,芋头与土豆,还添加了米粉,做出来的更加软糯,口感更美味 主料:芋头150克、排骨150克

辅料:盐、生抽、生粉、豆鼓、蒜末

调料:生抽、生粉、糖、油

1、芋头,排骨,生抽,生粉,油,糖。

2、排骨切件,芋头切相等长度的块状。

3、排骨用生抽,生粉,糖,一点油拌匀。

4、芋头码在盘子底。

5、再铺上调好味的排骨,添加1、2勺水。

6、电饭煲煮饭时放进去一起蒸。

7、电饭煲跳闸,饭好,芋头蒸排骨也好了,但不要马上揭盖。稍焖几分钟

香芋蒸排骨怎么做两种方法快速掌握

香芋蒸排骨做法

原料:猪肉排500克,香芋300克。

调料:盐5克,味精8克,糖3克,吉士粉3克,鸡蛋黄2个,香菇1个,玉米粉50克,高汤500克。

做法:

1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用

2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。