大蒜怎么种植方法

2020年5月25日12:24:53大蒜怎么种植方法已关闭评论

大蒜怎样播种能快些

播种前,首先进行种瓣选择,去除带有伤残、病斑及过小蒜瓣,单瓣重在5~6克为宜。并将蒜瓣上残破鳞茎盘(蒜踵)去除,不剥蒜皮。同时,种植白皮品种尽可能选用蒜皮白色的蒜头作种蒜,去除皮色褐黄的蒜头。

大蒜畦栽的方法有扎孔法和开沟法两种。扎孔法是按行株距,把蒜瓣插入土中,微露尖端,并覆盖2厘米细土。开沟法是使用特制开沟器具开深5厘米的浅沟,行距17厘米,先撒入辛硫磷颗粒剂每亩5千克,然后按株距15厘米播种。播后耧平垄沟,使种瓣顶部以上盖土3~4厘米。两种方法播种后都要压实覆土,做到下松上实,并掌握好适宜的播种深度。播种时,注意将蒜瓣背面与播种沟同方向。直立栽种一定要将底部朝下,直立插入沟中,切忌斜插。大蒜播种时,如遇干旱,则要在播后浇水。

大蒜怎么种植方法

大蒜的种植方法

大蒜的种植方法如下:

1、选地整地

大蒜对土壤要求不严,但在富含有机质、疏松肥沃、排水良好的土壤中较丰,选择地势平坦的地块种植。种植前先要对地块进行整地,先将土壤进行深耕20-25cm,再细耕将土块耙细、耙平,无明显的石块或土块,再做畦。

2、选种

选择个头较大、色泽较好的蒜头,采用人工扒皮掰瓣,去除蒜头的托盘和茎盘,对蒜瓣进行分级,选择粒大、外表纯白、无损伤、无光皮的蒜瓣做种。

3、播种

播时间在白露末秋分初(9月底10月初),气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1~2d。要在畦面开沟播种,沟深4-5cm,株行距20×16cm,每沟播种1-2粒种子,播种后盖上一层1cm后的薄土,再浇水使土壤湿润。

4、田间管理

大蒜时需水量较大的作物,整个生育期要浇水四次;大蒜施肥的原则是以有机肥为主,配方施少量的化肥;以底肥为主,追肥为辅。另外还要中耕除草,增加土壤通透性,避免杂草抢占养分,还要加强病虫害的防治工作。

延伸阅读:

大蒜生长习性:

1、温度:喜冷凉,适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强,时最适宜的越冬苗岭。

2、光照:完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化,在短日照而冷凉的环境下,只适合茎叶生长。无论是南北方还是不同的蒜种都得保证日照时数在这个范围之内,蒜头才能生长膨大。

3、水分:喜湿怕旱。但给大蒜浇水在量上和时间上要控制好不然会产生蒜蛆或者土嚷过黏腐烂等问题。

4、土壤和营养:对土壤要求不严,但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。大蒜对土壤肥力要求不是特别高但是施肥得施对时期,因为大蒜在不同的生长阶段对养分的需求不同有的时期是不需要养分的。

参考资料来源:百度百科-大蒜

种植大蒜的过程

一、播种准备

为防止大蒜在严寒冬季被冻死,生产蒜头要选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种,生产蒜薹则选择抽薹早、薹粗长的品种,播种时期选择每年的9月下旬至10月上旬播种, 以大蒜能够在越冬前长到5~6片叶为佳,以减少冻害的发生。

二、播种

蒜头在土壤中生长、膨大,因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦,排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。 大蒜是悬状须根,根主要分布在5~25cm土层中, 大蒜根系吸水肥能力较弱。

播种前要求深耕、 精细整地, 深翻土壤30~4cm,整平土壤作畦,畦宽3m,且播种前,撒施基肥,一般施充分腐熟的优质有机肥3~4m³/667㎡+尿素450kg/667㎡+磷肥450kg/667㎡+钾肥525kg/667㎡,施肥过程中切记化肥避免用量过大,以免抑制大蒜生长,影响产量。

同时有机肥一定要充分腐熟,以避免生肥发酵烧伤蒜根,并引发蒜蛆等虫害的发生。规模化栽培时, 播种一般适宜深度为3~4cm, 密度为行距16~18cm, 株距8~12cm左右,667㎡栽4万株上下。大蒜播种方法有插种和开沟播种两种。

三、田间管理

追肥:

①幼苗期:每667㎡施入复合肥15~20kg以补充底肥不足。

②花茎伸长期:每667㎡追肥复合肥15~20kg,确保养分充足,促使其旺盛生长。

③蒜头膨大期: 蒜薹收获后, 蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~5kg,以确保丰富的养分促进蒜头膨大。

浇水:

①大蒜播种后,保持土壤水分充足、且不积水,确保出苗整齐。

②幼苗期,根据土质灌水1~2次,促进根系发育,培育壮苗增强幼苗抗寒性。

③花芽、鳞芽分化期,及时浇返青水。

④蒜薹伸长期,加强肥水管理,要连续浇水,保证畦面不干,以水促薹促进叶片生长,蒜薹采收前2~3d停止浇水,增加韧性,以利采薹贮运。

⑤蒜头膨大期,在蒜薹收获后浇水,保持畦面不干,忌曝晒,防蒜头灼伤,直到收获前5d停止灌水, 促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。

四、其他:在各生育期及时除草。

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贮前处理

大蒜贮藏条件:温度-2.5°C左 右,相对湿度70%~75%,气调贮藏中,氧气浓度3%~5%,二氧化碳浓度10%左右。

贮前晾晒:经晾晒的大蒜外部鳞片逐渐干枯成膜质状,能防止内部水分散失和外部水分渗入,有利于休眠和贮藏运输。晾晒期需要26~35°C高温,晾晒时应使大蒜茎叶盖住蒜头,即只晒茎叶不晒蒜头。

晒的过程中要时常翻动,一般晾晒2~3天后,用刀削去须根,可转到阴凉处晾干,此期间要注意通风,防止内部发热、霉变。待基本晾干后,再剪去茎叶,剥去浮皮。进一步晾晒时,需把蒜头摊在席子上,防止在阳光下曝晒

参考资料来源:百度百科-大蒜

怎样种大蒜又大又好

怎样种大蒜又大又好

1、大蒜是短根作物,吸水吸肥能力较弱,为便于蒜头生长膨胀,最好选择沙质土壤。种蒜前要施足肥料,如熟鸡羊牛粪和草木灰等,并深翻以保持土壤疏松和与肥料均匀融合,翻后平整土地。

注意,种蒜切忌连种,一般选三年未曾种蒜的地块。连种一是降低土壤肥力影响大蒜生长,主要是连种土地容易留存蒜蛆幼虫,蒜蛆专门爱吃大蒜根部导致大蒜无收(蒜农种植大蒜,因为田地有限只能连种,为克服土壤肥力下降和蒜蛆问题,只有采取更多地施加化肥,同时往土壤里撒施剧毒杀虫药的方法。

2、选择大蒜品种要选择外皮捎有紫色、皮薄瓣大且辣味浓的作蒜种。先把蒜头掰开,剔除小蒜瓣和异型瓣后留下蒜瓣周正、饱满且大瓣的作种,种前要放在太阳光下暴晒1天,以利蒜种出苗。

3、适时播种,盖膜保墒。北京地区一般在9月下旬至10初种蒜。播种蒜瓣行距15-20厘米,株距8-10厘米,覆土盖1厘米既可。适时播种很重要,播种过早导致大蒜冬天前生长过旺影响第二年春天的生长,播种过晚导致大蒜生长过弱降低抵御冬天寒冷的能力,一般在冬天来临前大蒜有6-8片叶子、苗高20厘米左右为妥。播种后浇一次水,以利蒜瓣生根出苗。浇水后要覆膜。覆膜是大蒜高产的关键,可以起到保水、保温的作用。注意,覆膜后要用土将四边压实。

4、播种5-7天后,大蒜陆续出苗。这时要用竹扦等挑破薄膜,将苗头置于膜外。注意要尽可能地将地膜破口缩小。注意,蒜苗出土后,要尽早让蒜苗破膜,否则容易出现“烧苗”现象。

5、苗出全后,浇一次水俗称“提苗水”,以促进大蒜生长。

6、冬天土壤封冻前,浇一次水俗称“防冻水”。

7、为保证大蒜安全越冬,到了寒冷的时候要用草帘、麦竿、棉被等覆盖。大蒜属耐寒作物,可抵御零下20度低温,但过冷也会被冻死,最好将草帘(草帘具有透光透风功能)等覆盖帮助幼苗安全过冬。注意,草帘要压上砖头以防大风把草帘刮跑。

8、在四月初大蒜开始生长旺季要浇次大水,并随水追加肥料。按照蒜农的惯例,这时要追加化肥“尿素”,以促进大蒜苗壮。我们自己种蒜建议不使用化肥,可使用自沤的“豆渣”或“花生渣”熟肥随水施加,效果很好。

9、当蒜薹上部开始弯曲时,就可以“抽”蒜薹了。抽薹不能早也不能晚,抽早了蒜薹较短小,影响蒜薹品质,抽晚了蒜薹就老了,且影响了蒜头的“膨胀”生长。一般抽蒜薹前2-3天不浇水,以方便“抽薹”。

10、抽薹要选在晴天进行,最好太阳暴晒几个小时后再开始抽薹,这时蒜苗开始“犯蔫”,以利于蒜薹的抽出。抽蒜薹可是个技术活,蒜农有专门的“抽薹机”,保证蒜薹抽出“又长又完整”,菜市场卖的蒜薹都是用“抽薹机”抽的,很长又整齐有卖相。我们没有“抽薹机”只能用“土”办法了。一般抽薹可距根部6-10厘米处轻轻折曲,同时抽薹上部将蒜薹抽出。采取这种方法不容易将蒜薹整条抽出,有时会抽断蒜薹。注意抽薹时最好不要将蒜茎搞断或伤及蒜叶,这样会影响下阶段大蒜头的“膨胀”生长。

11、抽取蒜薹后,应及时浇水并随水施肥,以促进大蒜头的生长,给蒜头“膨胀”加力。这期间是蒜头形成时期,直接影响大蒜的大小品质,要经常浇水保持土壤湿润。

12、抽取蒜薹18-20天后,约六月上中旬前后,大蒜的叶茎开始泛黄时,就到了起蒜时候了。起蒜前5天停止浇水。起蒜要在晴朗天进行,起蒜后要及时削掉大蒜的根须,并凉晒几天,以利大蒜长期保存。

大蒜该怎么种植

大蒜栽培技术 一、大蒜的整地施肥 大蒜是弦状须根;吸水肥能力较弱,鳞茎又在土壤中生长、膨大,所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大,但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松,适宜根系发育,返青早,抽薹早,蒜头大且辛辣味浓,起蒜容易。 栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡,在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长,群体密度高,需肥量大,一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等5000~8000千克;并配合20~30千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟,若使用生肥,发酵时会烧伤蒜根,还会引起地下虫害,尤其是地蛆严重发生。要精细整地作畦,畦宽1.5~2米,以东西延长为好。 二、秋播大蒜栽培技术 (1)播种 ①适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5~6片叶,此时植株抗寒力最强,在严寒冬季不致被冻死,并为植株顺利通过春化打下良好基础。长江流域及其以南地区,一般在9月中、下旬播种。长江流域9月份天气凉爽,适于大蒜幼苗出土和生长。如播种过早,幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分,则降低越冬能力,还可能再行春化,引起二次生长,第二年形成复瓣蒜,降低大蒜品质。播种过晚,则苗子小,组织柔嫩,根系弱,积累养分较少,抗寒力较低,越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。 ②合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植,使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小,叶数少,生长期也较短,密度相应要大,以亩栽5万株左右为好,行距为14~17厘米,株距为7~8厘米,亩用种150~200千克。中晚熟品种生育期长,植株高大,叶数也较多,密度相应小些,才能使群体结构合理,以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下,行距16~18厘米,株距10厘米左右,亩用种150千克左右。 ③播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3~4厘米。大蒜播种方法有两种:一种是插种,即将种瓣插入土中,播后覆土,踏实;二是开沟播种,即用锄头开一浅沟,将种瓣点播土中。开好一条沟后,同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右,用脚轻度踏实,浇透水。为防止干旱,可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深,过深则出苗迟,假茎过长,根系吸水肥多,生长过旺,蒜头形成受到土壤挤压难于膨大;但栽植也不宜过浅,过浅则出苗时易“跳瓣”,幼苗期根际容易缺水,根系发育差,越冬时易受冻死亡。 (2)田间管理 ①追肥。大蒜幼苗生长期虽有种瓣营养,但为促进幼苗生长,增大植株的营养面积,仍应适期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱,故追肥应施速效肥,以免脱肥而出现叶尖发黄。大蒜追肥一般3~4次,分为: 催苗肥:大蒜出齐苗后,施1次清淡人粪尿提苗,忌施碳铵,以防烧伤幼苗。 盛长肥:播种60~80天后,重施1次腐熟人畜肥加化肥,每亩20~30担,硫铵10千克,硫酸钾或氯化钾5千克。做到早熟品种早追,中晚熟品种迟追,促进幼苗长势旺,茎叶粗壮,到烂母时少黄尖或不黄尖。 孕薹肥:种蒜栏母后,花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期。此期旧根衰老,新根大量发生,同时茎叶和蒜薹也迅速伸长,蒜头也开始缓慢膨大,因而需养分多,应重施速效钾、氮肥(复合肥更好)10~15千克。于现尾前半月左右施入(可剥苗观察到假茎下部的短薹),以满足需要,促使蒜薹抽生快、旺盛生长。 蒜头膨大肥:早熟和早中熟品种,由于蒜头膨大时气温还不高;蒜头膨大期相应较长,为促进蒜头肥大,须于蒜薹采收前追施速效氮钾肥。如:氮钾复合肥亩施5~10千克,若单施尿素,5千克左右即可,不能追施过多,否则会引起已形成的蒜瓣幼芽返青,又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。追肥应于蒜薹采收前进行,当蒜薹采收后即有丰富的养分促进蒜头膨大。若追肥于蒜薹采收后进行,则易导致贪青减产。若田土较肥,蒜叶肥大色深,则可不施膨大肥。中、晚熟品种由于抽薹晚,温度较高,收薹后一般20~25天左右即收蒜,故也可免追膨大肥。 ②水分管理 齐苗期:一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后,若田土较干,可灌水1次,促苗生长。 幼苗前期:幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期,由于齐苗后灌水1次,加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期,因此要控制灌水,并注意秋雨后田间的排水工作。 幼苗中后期:以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长,也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干,应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升,幼苗又开始进入旺盛生长,应及时灌水,以促进蒜叶生长,假茎增粗。 抽薹期:蒜苗分化的叶已全部展出,叶面积增长达到顶峰,根系也已扩展到最大范围,蒜薹的生长加快,此期是需肥水量最大的时期,应于追孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水,以水促苗,直到收薹前2到3天才停止浇灌水,以利贮运。 蒜头膨大期:蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前。5天停止浇水,控制长势,促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。 ③中耕除草。可于播种至出苗前喷除草剂。扑草净:对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50%的扑草净亩用药100~150克。西马津和阿特拉津:亩用药120~240克。除草通:亩用药35~6S克。 对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田,每亩用大惠利120~150克于播种后5~7天(出苗前)加水30~50千克稀释,晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田,每亩用25%恶草灵120~150毫升,或24%果尔45~60毫升,于播种后7~10天(出苗前)加水40~60千克,晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期,当杂草刚萌生时即进行中耕,同时也除掉了杂草,对株间难以中耕的杂草也要及早拔除,以免与蒜苗争肥。 (3)采收 ①采收蒜薹。一般蒜薹抽出叶鞘,并开始甩弯时,是收藏蒜薹的适宜时期。采收蒜薹早晚对蒜薹产量和品质有很大影响。采薹过早,产量不高,易折断,商品性差;采薹过晚,虽然可提高产量,但消耗过多养分,影响蒜头生长发育;而且蒜薹组织老化,纤维增多;尤其蒜薹基部组织老化,不堪食用。 采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行,此时植株有些萎蔫,叶鞘与蒜薹容易分离,并且叶片有韧性,不易折断,可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹,植株已充分吸水,蒜薹和叶片韧性差,极易折断。 采薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的,如二水早大蒜叶鞘紧,为获高产,可剖开或用针划开假茎,蒜薹产量高、品质优,但假茎剖开后,植株易枯死,蒜头产量低,且易散瓣。以收获蒜头为主要目的,如苍山大蒜采薹时应尽量保持假茎完好,促进蒜头生长。采薹时一般左手于倒3~4叶处捏伤假茎,右手抽出蒜薹。该方法虽使蒜薹产量稍低,但假茎受损伤轻,植株仍保持直立状态,利于蒜头膨大生长。 ②收蒜头。收蒜薹后15~20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是:叶片大都干枯,上部叶片退色成灰绿色,叶尖干枯下垂,假茎处于柔软状态,蒜头基本长成。收藏过晚,蒜头嫩而水分多,组织不充实,不饱满,贮藏后易干瘪;收藏过晚,蒜头容易散头,拔蒜时蒜瓣易散落,失去商品价值。收藏蒜头时,硬地应用锨挖,软地直接用手拔出。起蒜后运到场上,后一排的蒜叶搭在前一排的头上,只晒秧,不晒头,防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2~3天后,茎叶干燥即可贮藏。 三、大蒜地膜覆盖栽培技术 大蒜利用地膜覆盖栽培技术有显著的增产作用。 地膜覆盖的效应。大蒜利用地膜覆盖后,有如下明显的效应: ①改善了环境条件。地膜覆盖后,在冬前可提高5厘米处的地温2~3℃。因此,加速了大蒜冬前幼苗的生长,秧苗健壮,抗寒力强。加上冬季地温较高,故越冬因低温冻死率大大减少,约少5倍左右。翌春,由于地温高2.6~3.7℃,大蒜幼苗返青早,生长快,植株生长量大,叶面积大,为丰产奠定了基础。地膜的不透水性,降低了土壤水分蒸发量,有利于土壤的保墒防旱。所以大蒜进行地膜覆盖后,可以减少浇水次数,土壤墒度适宜,早春避免了浇水降低地温之弊,为植株生长创造了有利条件。地膜覆盖后增强了土壤保水保肥力,提高了养分利用率,保持了土壤疏松,防止了浇水过多发生的地面板结,有效地改善了土壤环境条件。大蒜进行地膜覆盖后还减轻了病虫害的发生。地膜阻挡了种蝇向蒜根周围产卵,减少了根蛆为害。地膜覆盖也抑制了杂草的发生和危害。 ②促进了大蒜的生长发育。由于环境条件的改善,大蒜地膜覆盖条件下,植株生长健壮,根系发达,叶面积大。叶面积指数可提高0.025。 ③早熟和高产。由于地膜覆盖的温度效应,所以大蒜地膜覆盖栽培后,抽薹期可提前6~10天,成熟期提前5~8天。早熟为早腾地创造了条件,可有效地调节下茬作物的栽培期。利用地膜覆盖,大蒜可增产蒜薹55.35%,增产蒜头44.8%。 (2)栽培技术 ①整地、施肥。精细整地,可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后,大蒜吸肥增多,故应增施有机肥,减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。 ②盖膜。一般先播种,后盖膜。膜耍盖严、压紧。做到膜紧贴地;无空隙,膜无皱纹,有洞及时用土堵上。 ③播种。由于地膜覆盖后生长期延长,所以秋播大蒜可适当晚播5~7天。密度应适当稀一些,每亩35000~38000株为宜。播种方法同秋播。 ④苗期管理。播种覆膜后,立即浇水,促进蒜瓣扎根。近出苗时,再浇1次水,以利幼苗出土,顶破地膜,继续生长。有顶不出膜来的幼芽,可帮其行人工破膜。人工破膜的口越小越好。在幼苗生长阶段灌1次促苗水,入冬时,浇1次越冬水。在生育期内应经常巡视,发现幼苗压在膜下时,要立即扶出膜外,防止苗在膜下生长。 ⑤中后期管理。在花芽、鳞芽分化期,仍然要保护好地膜。发挥其保温作用,直至抽薹前期方可去掉地膜。其它管理同秋播大蒜栽培。 四、青蒜苗栽培技术 (1)品种选择。为了达到蒜苗早熟丰产、供应期长的目的,以选早熟二萌芽发根早、叶肥嫩、蜡粉少的品种为好。如成都的云顶早、二水早、上海的崇明大蒜、广西的全州肉蒜。 (2)播种。不论在露地还是保护地内,均做成1.5~1.7米宽的平畦。畦内施腐熟的有机肥,每亩3000千克,浅翻10厘米。 为提早和延长蒜苗的上市时间,使之陆续不断地供应市场,各地要利用早熟品种早萌芽发根的特点,采取促早处理,尽量提早播种,提早采收。长江流域6~8月份正值高温炎热天气,因而蒜瓣须经过浸种和低温处理,才能促使蒜瓣早萌芽发根。处理的方法有:①将蒜瓣在井水中浸1昼夜后播种,但浸种时间不能过长,以免引起种瓣腐烂。②浸种后,剥去蒜皮播种,可提早半月左右采收。③将已剥皮的蒜瓣用清水淘洗,取出后立即放在地窖中,保持15℃的温度和一定的湿度,使之在较密闭的环境条件下发根,约经10天左右大部分蒜瓣发根后即可播种。④用清水或尿液浸种1昼夜后平摊在湿润的地面或湿草上,上面再薄盖湿草;促使早萌芽发根。⑤将蒜瓣喷湿后,有条件的可存放冷藏库或冷藏柜中,以2~4℃低温处理2~4周,以促进种瓣内酶的活动,使之及早出芽发根。播种后出苗早而整齐,可提早15~20天采收。 播种密度应根据品种的特点和播种时期而定。如品种选云顶早蒜,夏至至大暑播种,密度为4~5厘米密栽,播后2个月选收;品种选二水早,立秋至处暑栽培,株距6~7厘米或错位栽,70天左右收获。播种时,把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米,浇透水后再撒土1~2厘米,用稻草盖种效果更好。 (3)肥水管理。播种后若土壤过于,须立即灌水,使土壤湿润,确保蒜苗早出并整齐。齐苗后薄施速效肥1次提苗,播后40天内进行第2次追肥,若土壤较干,追肥后接着再灌水1次促苗。坡地不能灌水者,追肥要勤、要淡、要多,以保持土壤湿润,利于蒜苗生长。 (4)采收。蒜苗长到20厘米以上后,可陆续分批选收,或者隔株采收,收后再施追肥促长。采收的方法,一般是1次连根拔起,洗净泥土杂物后上市;也可以选晴天在离地面3厘米处用刀割苗采收,收后加强肥水管理。这样2次采收,亩产可以由2000千克提高到3500~4000千克。 五、蒜黄栽培技术 (1)品种选择。蒜黄的产值较高,应选用大瓣品种,以求发芽快,生长粗壮,产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。 (2)栽培场地。蒜黄主要在冬春低温季节栽培,凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖,或在流水的河滩地、泉水地旁进行。 在保护地内挖30~40厘米深的栽培床,床宽12~15米。在室内可用砖砌成0.5~0.6米的长方形栽培池。在河滩或泉水边,可挖成1~1.5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土。在栽培床内铺沙或土3~6厘米,摊平。 (3)播种。蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获。从种到收获,在适温条件下约20~25天。可根据上市期确定播种期。 播种前,把选出的蒜头用清水浸泡24小时,使之吸足水分后去掉蒜盘踵部,一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内,尽量不留空隙,空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米采用蒜种10~20千克。播后上面覆盖细沙3~4厘米,用木板拍实压平,再浇足水。水渗下后,再覆1~2厘米一层细沙。 (4)田间管理。①遮荫。蒜芽大部分出土时,栽培床上盖苇帘或草苫子遮光,亦可盖黑色塑料薄膜遮光,以软化蒜叶,保证蒜黄的质量。盖帘过晚,或盖得不严密,蒜苗见光,会使叶片变绿而降低品质。盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。②温度管理。播种后至出土前,利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度,白天保持25~28℃,夜温不能低于18~20℃,如有条件,夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时,为使苗粗壮,白天可降低温度至20~25℃,夜温16~18℃。苗高20~25厘米时,通风量还应加大。白天保持18~20℃,夜温14~16℃,以促进蒜苗粗壮,高产,改善品质。收获前4~5天,尽量加大通风,白天保持10~15℃,夜间10~15℃,防止秧苗徒长倒伏。③水分管理。蒜黄栽培中,第一水应充足,一定要淹没蒜瓣。以后每2~4天浇1次水,保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定,温度高,蒸发量大,秧苗大时,勤浇,浇水量应大,反之应小些。收割前2~3天应浇水,以保持蒜苗细嫩。④通风。栽培床内有时积聚大量二氧化碳或保护地加温时放出一氧化碳等有害气体。在中午温度高时,应放风换气。出于保温需要,一般不必过多地通风。 (5)收获。蒜黄高25~30厘米左右时,即可收割。从播种至收获约20~25天。收割时刀要快,下刀不宜过深,以贴地皮割下为宜,不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水,防止刀口感染3~4天后浇水,促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀。收第三主刀时连瓣拔起。第一刀,每千克蒜种可产蒜黄0.7~0.8千克,第二刀约0.4~0.5千克。收割后的蒜黄要扎成捆,放在阳光下晒一下,使蒜叶由黄白色转变为金黄色,称“晒黄”。晒的时间不要太长,并注意防冻。 六、大蒜套作栽培技术 蒜苗与其它作物的间种套作。若以蒜苗为主,则以对蒜苗出苗有利,促进蒜苗的生长为前提。间种套作时蒜苗的密度要考虑设株行距,使之既适于间套作物的生长,又能在蒜苗出土前起遮荫防晒作用。如:蒜苗套播白菜秧(又称小白菜)、苋菜、菠菜、芜荽等生长期短,植株开展度小的叶菜,蒜苗行距应为10~15厘米,株距应缩短为4~5厘米占株行距为8~10厘米见方也行。间套作物应在栽完蒜后立即播种,这种套播方式老农称为“飞一点种籽”,即播量要少,要播均匀。未播匀的,现2~3片真叶时,须及时匀密,匀后薄施腐熟人粪尿促苗。 大蒜生姜套作。选择生育期长的白皮蒜,行行垄栽,垄台上栽蒜,垄沟里栽姜。大蒜50厘米大垄双行,每个垄沟里栽单行姜。姜需要遮荫,大蒜植株在垄台上起遮荫作用。春播大蒜一般于2~3月播种,姜5月播种。 七、大蒜的储藏保鲜 (1)蒜苗、蒜薹和鲜蒜头的贮藏 ①冰窖贮藏。选背阴密闭的屋子或地下室为窖,窖底应有水沟通向屋外,屋内地面铺冰厚0.8米,墙砌冰0.5米厚,砌至近屋顶处止。将蒜苗或蒜薹按1千克扎成一捆,装入塑料薄膜袋内,每袋装15千克,外用绳捆扎入窖堆放,一层包一层冰渣填满,直堆到离屋顶约2米处止,上面封一层冰,再在上面铺稻壳1米封严,以防冰融化。这样可使大蒜贮藏半年以上。 ②装入无毒塑料袋中短期贮藏。蒜薹为防断口老化和腐烂,在装袋前将断口放人10%的食盐水中杀菌,装入袋后抽去空气封住袋口呈真空包装。每隔半月检查1次,开袋口通风1次,以调节袋内气体成分。 (2)干蒜头贮藏 ①挂藏法。选无散瓣、带假茎的蒜,每100头捆在一起,挂屋内外通风避雨处。可贮藏半年以上。 ②堆藏法。收获后去假茎和根,晒干放干燥通风处,可贮半年左右。 ③青鲜素贮藏法。用1%的青鲜素水溶液,在收蒜头前1~2周喷洒大蒜茎叶,可抑制大蒜发芽,延长贮藏期。 ④糠皮埋藏法。在贮藏箱或筐内的底部铺一层厚约2厘米的糠皮,然后一层蒜头一层糠皮,层积至离容器口5厘米处,上面用糠皮覆盖。这样用糠皮保持较稳定的温度,减少了氧气,增加了二氧化碳,抑制了大蒜的呼吸作用,可延长贮藏期。 八、大蒜的良种繁育 (1)选种。大蒜选种,应从田间管理开始。在栽培中,应做到择良好的地块,挑良好的蒜种,适期播种,合理密植,培育壮苗,加强肥水,适时收薹收蒜,妥善保存。大蒜收获时应从田间开始选种,首先选叶片落黄正常、无病虫害表现的植株。再从中选头大而圆,底平无贼瓣,无损伤,大小均匀,皮色肉色、分瓣数符合本品种特性的蒜头,单晒、单辫、单收藏。播种前剧出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。如用以上措施,年年进行选种,建立种子田,则可提高种性。有条件时,可从产量高、品质好的冷凉山区 、高纬度地区产地,引入为种,进行大面积换种,亦可迅速改良种性。 (2)气生鳞茎繁殖。利用气生鳞茎作种,可加速良种繁殖,并有降低病毒积累量、提高品种生活力的作用。气生鳞茎留种时,应不收蒜薹,待蒜头完全老熟、植株干枯时采收七采下成熟的气生鳞茎,筛选直径在0.5厘米以上贮藏越夏。秋季撒播在平畦内,每亩保苗12万至15万株,覆土厚2厘米左右。其它管理与秋播大蒜相同。第二年长成独头蒜,留独头蒜作种。第三年长出正常的蒜头,用此蒜头作种用,产量提高,种性较好。