羊肉炖萝卜的做法

2020年5月25日12:45:00羊肉炖萝卜的做法已关闭评论

羊肉萝卜怎样煮,要放哪些配料

萝卜炖羊肉

原料:羊肉500克 萝卜500克

配料:蒜头 生姜 香叶 陈皮 花椒 八角 草果 孜然

调料:盐 酒 酱油 冰糖

做法:

1、准备好所需材料,羊肉洗净切块。

2、羊肉和冷水一起下锅,大火煮开,浮去泡沫,羊肉煮5分钟后捞出。

3、准备好所需香料。

4、萝卜洗净切块。

5、热锅,不放油直接把羊肉放进去炒,加适量盐,待羊肉出油后放入几粒冰糖,加入所有香料炒香,加一汤勺米酒,羊肉炒至表面金黄。

6、切好的萝卜放入砂锅内,炒好的羊肉放到萝卜上面。

7、砂锅内注入水,稍稍没过羊肉即可。

8、加入酱油大火煮开后小火慢炖2个小时即可。

羊肉炖萝卜的做法

羊肉可以炖萝卜吗

羊肉炖萝卜的做法

1.羊肉用清水浸泡

2.羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜蒜盐等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅了。其实我的羊肉是用高压锅压的,炖烂了才下的萝卜,高压锅炖羊肉软烂还省时间,我的好多朋友有高压锅不敢用,说是怕危险,我就不明白有什么危险嘛

3.热气腾腾香喷喷的羊肉炖萝卜受到了老公和儿子的欢迎,都吃的肚子滚圆滚圆的,在我最后拍照的时候,每个从饭桌路过的人都要顺手捏上一块羊肉,所以照片上的羊肉一张比一张少,哈哈

健康小常识

1、羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

2、羊肉萝卜汤适宜于对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者,能够增强机体免疫力哦!

羊肉煲白萝卜怎么做

白萝卜的营养价值:

1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

菜系及功效:私家菜

口味:原本味      工艺:原炖

羊肉煲白萝卜的制作材料:

主料:羊肉(瘦)250克,白萝卜200克

调料:料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克

羊肉煲白萝卜的特色:

羊肉浓香软烂,萝卜爽口易嚼。

1. 将白萝卜去皮,切斧头形块;

2. 将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌;

3. 羊肉用滚水焯过,捞出备用;

4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂;

5. 去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。

小帖士-健康提示:

本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。

白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊肉炖萝卜的做法怎么做吃吃

羊肉炖萝卜的做法怎么做吃吃

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

羊肉相克食物

萝卜相克食物

葱相克食物

姜相克食物

陈皮

料酒

白胡椒粉

鸡精

香菜相克食物

菜谱做法:

1.羊肉块洗净,切寸块备用

2.锅中水沸后,放入羊肉块,大火再次煮开。撇开浮沫,捞出羊肉,冲净羊肉上的血水备用

3.砂锅水开后,放入葱,姜,陈皮,放入羊肉,料酒,白胡椒粉,煮半个小时

4.萝卜切寸快备用

5.把萝卜放入砂锅中,煮十几分钟至熟,放少许盐,鸡精调味,出锅前撒上香菜即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

1、放羊肉的时候,放一个去皮的苹果,可以去除膻味儿,等放萝卜的时候再捞出就可以了;

2、我没有陈皮了,放了一片柠檬,觉得柠檬去味儿效果很好,但是这个汤放了柠檬味道有点淡了,最好还是放陈皮吧。

食材

主料

羊肋扇肉

1000g

辅料

适量

适量

圆葱

1个

胡萝卜

1个

八角

适量

孜然

适量

味极鲜酱油

适量

步骤

1.把羊肉切大块。

2.用水焯一下,沥干水分备用。

3.圆葱、胡萝卜滚刀切。

4.待油热把孜然和八角炒香,后放辣椒。

5.放圆葱爆香。

6.放羊肉煸炒。

7.倒入一大碗温水后换锅--高压锅。

8.放胡萝卜,倒入味极鲜酱油及盐。开锅转小火20分钟。关火。

小贴士

1.炒辣椒时不要早放,以防炒糊。

2.超市买来的羊肉比较好煮,这种个人自己养的羊的肉很难煮烂,但味道很好。

3.吃羊肉不宜同时吃醋,因为羊肉性热,益气补虚,而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

4.羊肉也不宜与南瓜同吃,以防发生黄疸和脚气病。

5.吃羊肉后不宜马上饮茶,否则易引发便秘。

用料

主料

羊肉400克

白萝卜200克

辅料

辣椒(红,尖,干)

10克

5克

花椒

2克

2克

八角

1个

料酒

10毫升

生抽

8毫升

老抽

4毫升

白糖

3克

植物油

适量

羊肉炖萝卜的做法

1.羊肉洗净切块

2.准备好大葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒及白萝卜块备用

3.将切好的羊肉放入滚水中,汆出血水后捞出沥干

4.依次将干辣椒、姜片、花椒、大葱段放入油锅中爆香

5.倒入料酒

6.倒入生抽

7.倒入老抽

8.撒入白糖

9.加清水,换高压锅炖25分钟

10.待高压锅完全解压后,换炒锅。加入白萝卜继续炖煮。白萝卜能用筷子轻松插入即可出锅

用料

羊肉

白萝卜

枸杞

葱姜

白酒

胡椒粉

羊肉炖白萝卜的做法

羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片

锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用

锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时

打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点醋去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用

求羊肉炖萝卜的做法

我觉得这一个人一个做法,不会有标准答案,根据个人喜好吧。

我的做法是:羊肉洗净,凉水下锅,慢慢煮沸,撇出血沫儿(反复),放入切成大段的葱、姜,些许料酒,胡椒粉(去膻)、大料,花椒(可不放),可适当放些当归,黄芪之类的药材(羊肉和当归在一块很补的,不过也得因人而异),还有其它调味品如:肉蔻,草果,桂皮之类(根据各人口味)

如果想保持原汁原味就什么佐料也不必放,只放葱姜,炖煮一小时或更长时间,至肉软烂,最后加入白萝卜块,盐,不盖盖子再炖10-15分,最后出锅可以加点蒜沫和香菜,提鲜去膻,应该很不错的。试试吧!

做菜炖汤这类的事必须要自己在不过的亲自实践过程中才能逐渐获得真知,祝你好运。