水煮鸡蛋要煮多久

2020年5月25日13:10:35水煮鸡蛋要煮多久已关闭评论

鸡蛋煮多长时间煮熟

15分钟

水煮鸡蛋要煮多久

水煮蛋要煮多久才好吃

这得看你喜欢吃嫩点儿的还是老一点的哦!

1:

在锅中加满水

然后放一只碗

在碗放蛋然后放水没过蛋

煮10分钟

因为水沸腾是有100摄氏度

所以碗中的水不会有100摄氏度

所以煮出来的蛋黄是6分-8分熟的

另外:

用肉眼看下鸡蛋壳是不是有点变白了,稍微有颜色的变化,再看时间,一般待沸水煮了有5~8分钟即可.把鸡蛋拿到桌面上,转一下,如果是原地转,说明熟了,如果是移动位置转,说明不熟。!要想蛋黄变熟,那蛋在水开后还要煮个10分钟

鸡蛋煮鸡蛋煮多长时间好

莫“实心”,蛋白质在64OC时就要变性,而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以,

最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈

状,营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋

要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表

,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好

(HDL)反增加10%。

煮一个鸡蛋大约要多长时间

煮一个鸡蛋大约要多长时间

10分钟绝对 可以了

水煮蛋要煮多久

鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

另外,事实上,长时间的高温水煮虽然可以起到充分杀菌的作用,但却产生了另一个问题——即营养素损失增加以及脂肪被氧化。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

延伸阅读::

煮鸡蛋的技巧:

1、别用沸水煮蛋:首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。

如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。

2、煮的时间要短,煮后要冷却:蛋白全熟、蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

参考资料来源:手机人民网-煮鸡蛋时间越长越好吗? 鸡蛋煮多久能熟