鲜竹笋怎么做好吃

2020年5月25日13:43:45鲜竹笋怎么做好吃已关闭评论

竹笋怎么做菜简单的

竹笋 做之前一定要焯水 去除涩味 具体就是把水烧开 然后把洗好的 切成片的竹笋放进锅里 煮五分钟后捞起来 然后清炒或者炒肉片 都可以哈 做法简单得很 就像炒青菜一样 把炒锅里的油烧红 然后 把竹笋倒进去 翻炒几分钟 然后加盐 味精 就起锅咯 如果喜欢吃辣的 可以加点豆瓣哈

鲜竹笋怎么做好吃

鲜竹笋怎么做最好吃

新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美,可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜,那也是需要掌握一定技巧的,新鲜竹笋怎么做好吃呢?

一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

二、竹笋的吃法多种多样,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。

新鲜竹笋的做法 竹笋怎么做好吃

食材明细

竹笋

适量

肉丝

适量

大葱

适量

适量

酱油

适量

适量

花椒

适量

十三香

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

鲜竹笋炒肉的做法步骤

鲜竹笋炒肉的做法步骤:1 1第一步:竹笋剥好洗净待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:2 2第二步:竹笋切滚刀块待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:3 3第三步:冷油放入肉丝翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:4 4第四步:肉丝变色后调入酱油盐待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:5 5第五步:翻炒均匀盛出待用。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:6 6第六步:重新放油,爆香葱碎,花椒,放入切好的竹笋翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:7 7第七步:放入肉丝翻炒。

鲜竹笋炒肉的做法步骤:8 8第八步:,调入调料,翻炒均匀即可装盘。

新鲜竹笋怎么做好吃又营养

新鲜竹笋怎么做好吃又营养

参考如下:

1、原料:罐头鲍鱼50克,竹笋15克,豌豆苗50克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。

做法:

(1)将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中,鲍鱼切成薄片,豆苗洗净。

(2)在锅内放入高汤,烧开,将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下,捞入汤盆中。撇去汤中浮沫,加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。

功效:

滋阴润燥,平肝滋阳,补气益肾,能减少腹壁脂肪贮积。

2、原料:新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜

做法:

(1)新鲜竹笋切片,锅内水烧开,把笋片放如水中抄一下,起锅,把水沥干。

(2)把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀,阉一下。

(3) 锅内倒油,把肉丝翻炒至八成熟起锅。锅内再倒些油,把抄过的笋片到入翻炒,放盐(因为笋没什么水分,所以盐放早放晚并无大碍),笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入,一起炒熟即可。

提示:新鲜的竹笋不仅仅口味纯正,而且食用起来也可以有很高的营养价值,可以在食用的同时,还可以补充足量的营养物质。简单的竹笋,却具有如此大的营养价值和药用价值。

新鲜竹笋怎么做好吃

1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇,好香还爽口。

2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅。

双笋肉丝

原料:猪里脊肉、冬笋、青笋

调料:鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法:

1、将猪里脊肉切成丝,用水浸泡,挤干水分,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

2、炒锅上火,放入色拉油烧至四至五成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色后,捞起倒入漏勺沥干;

3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒,加绍酒、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,再放入猪里脊丝,颠翻几下,淋上麻油出锅装盘即可。

特点:色泽分明,双笋香脆,肉丝色白细嫩咸鲜。

酱汁春笋块

原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法:

1、将鲜春笋削去老皮,用刀剖开,切成长笋块,再用刀面将笋段轻轻拍松;

2、用水将甜面酱化开,花生油放入炒锅,烧沸去油腥味待用;

3、炒锅上火,放入花生油,烧至五成热时,放入笋段焐油后,倒入漏勺沥油;

4、炒锅复上火,放入花生油,将酱汁放入,加糖搅拌,装盘待用;

5、炒锅再上火,放入鲜汤、素虾仁烧沸,再放入笋段烧沸,待汤汁快煮干时,再放入酱汁,待汤汁紧裹笋段时,加入味精,淋上麻油即可。