烟熏肉怎么做好吃

2020年5月25日14:07:07烟熏肉怎么做好吃已关闭评论

烟熏肉怎么做好吃

材料:五花猪肉1000克。

腌制料:粗盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、海天生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。

烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。

做法

1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。

2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。

3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。

4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。

5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)

6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。

7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)

8.晒好的腊肉可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了,太干也不好吃)

9.先在烤盘上铺垫一张锡纸,倒上大米,红茶1小包,干桔皮1大块(掰开成小块),白砂糖2小匙,混合均匀即可。

10.烤箱单开下火,250度,烤盘放最底层,猪肉放倒数第二层,再在猪肉上盖一张锡纸,250度单下火,烤25分钟。(这时你就可以看到底下的米被烧成黑色的了,烤箱里也直冒黑烟了。)

11.如果没有烤箱的,用废旧的炒菜锅吧,在炒锅里面铺上一层锡纸,倒上大米,红茶,桔皮,砂糖再在上面放个架子,放上猪肉块,在猪肉上盖一张报纸或锡纸,盖上锅盖,用中小火薰,一般薰10-20分钟,要看到锅子直往外冒黑烟,猪肉变褐色即可。

12.烟薰过的腊肉,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可。

烟熏肉怎么做好吃

四川烟熏肉怎么做好吃

辣炒烟熏肉

1.起油锅,六成热。

2.把肉倒进油锅,大火翻炒。

3.放上一点点盐。不需要太多,因为烟熏肉本身就是咸的,这一点很重要。

4.放上少许的白酒,去除肉中的烟熏味道。

5.根据个人口味放点蚝油酱,辣酱等调味酱,继续翻炒。出油后,起锅装碗。

6.另起个新锅,放入开水。将盛有熏肉的碗放进去,隔水蒸十分钟即可。

7.最后蒸出来的熏肉,透明度非常高,嚼劲味道都非常好。

烟熏肉怎样做才最好吃

用料  

1、薰肉200克    

2、青辣椒100克    

3、蒜头和葱    适量    

4、酱油    少许    

家常菜之辣椒炒熏肉的做法  

  • 第一步:先把薰肉解冻,切片,因为已经基本没有水份了,切起来比较好切,样子也好看。配料也洗净,切开备用

  • 第二步:油热后把切好片的蒜头下锅略爆,再放薰肉爆炒至变色,再放辣椒,再炒,然后加点酱油,不需要放盐了哦。翻炒一下,让肉吸入一点酱油,上色和入味,再放葱,翻炒一下

  • 第三步:把炒出来的油,留在锅里,不要都放进碟里了,很油

    烟熏肉怎么做好吃

    烟熏肉怎么做好吃

    材料

    熏肉,生姜末,葱花,蒜末,豆豉,酱油,辣椒,盐,糖

    做法

    1、熏肉切薄片,水浸泡半小时。

    2、起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来,再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒,略滴酱油。

    3、入辣椒片片,略调盐、糖,大火炒至辣椒断生即可。

    真心回答请采纳,谢谢!

    烟熏肉怎么做好吃,辣炒烟熏肉的家常做法

    步骤

    辣炒烟熏肉的做法步骤11.起油锅。六成热。

    辣炒烟熏肉的做法步骤22.把肉倒进去。大火。翻炒。

    辣炒烟熏肉的做法步骤33.放上一点点盐。不需要太多,这肉本身是咸的。

    辣炒烟熏肉的做法步骤44.放上少许的白酒。去肉中的骚味。

    辣炒烟熏肉的做法步骤55.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。

    辣炒烟熏肉的做法步骤66.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后,装碗。

    辣炒烟熏肉的做法步骤77.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。

    辣炒烟熏肉的做法步骤88.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后,非常的下饭哦。