自制芝麻酱的做法

2020年5月25日14:28:51自制芝麻酱的做法已关闭评论

家庭自制芝麻酱的做法步骤图,怎么做好吃

材料

白芝麻 适量

调料:

麻油适量

做法

1。首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟

2。然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可

自制芝麻酱的做法

自制白芝麻酱的做法,自制白芝麻酱怎么做好吃

自制白芝麻酱的做法

食材

主料

白芝麻

290g

辅料

破壁机

1台

步骤

1.准备一包白芝麻。

2.放入盆中,借助滤网淘洗干净。

3.芝麻里面容易混有草籽,要仔细挑拣出来。

4.淘洗干净的芝麻控一下水,放入面包桶内。

5.选择“自动翻炒”程序,时间为设定为1小时45分钟,炒至过程中翻盖散热气2-3次。

6.程序结束后,检查芝麻,有浓浓的香气,松散、轻盈,用勺子挖取一勺芝麻。

7.洒落下来,勺子干干净净,不粘一粒芝麻,就代表炒好了。

8.稍微晾一下,散散热气,放入料理杯。

9.盖上2件式杯盖,按照到机器底座,选择“酱料”程序。

10.机器工作期间,要用搅拌棒把四周不容易打到的地方往中间拨一下。

11.工作结束后,芝麻酱大部分都已经很细腻了。

12.用长柄勺子把底部四周,以及杯壁上的部分都聚拢到中间。

13.再选择“酱料”程序,重复打一次即可。

14.细腻的白芝麻酱就做好了。

芝麻酱怎么做

芝麻酱,可以用白芝麻,也可以用黑芝麻,可以做成咸的,也可以做成甜的。

食材

主料

白芝麻

100g

黑芝麻

100g

辅料

适量

白糖

适量

步骤

1.准备白芝麻。

2.准备黑芝麻。

3.芝麻入锅,小火慢慢炒香,不停翻炒,避免糊底。

4.盛出晾凉。

5.入搅拌机打磨,多磨几次,就会出油。如果搅拌机够强大的话,可以一直磨成芝麻酱。

但是我的搅拌机没这么强大,这部可以加入熟油,然后再继续打磨就变成芝麻酱了。也可以按照下面的步骤做。

6.锅中倒入花生油。

7.加入打磨好的芝麻、白糖,小火熬一会。

8.用铲子不停的翻,避免糊底,到油变熟,芝麻和油混合均匀即可。

小贴士

注意芝麻别炒糊了

在家如何快速制作芝麻酱

在家如何快速制作芝麻酱

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,有香味,用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

根据采用的芝麻材料颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看,火锅麻酱是常见的一种,麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

制作方法

主料:黑(白)芝麻、葡萄籽油(或初榨橄榄油,麻油)

1. 芝麻先淘洗干净;

2. 放入锅中开始炒芝麻,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。

3. 炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

4. 把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

营养价值

营养素

1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;

2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;

3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食芝麻酱有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;

4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;

5.芝麻酱也是涮肉火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱能起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

注意事项:由于芝麻酱热量、脂肪含量较高,因此不宜多吃一天食用10克左右即可

自制芝麻酱的做法

芝麻酱的做法: 材料 芝麻酱2茶匙(10g),豆腐乳汁2茶匙(10ml),甜面酱1茶匙(5g),韭菜花1茶匙(5g),熟芝麻1茶匙(5g),香菜碎2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),卤虾油1茶匙(5ml),辣椒油1茶匙(5ml),花椒油1茶匙(5ml),香油1/2茶匙(3ml),盐1/2茶匙(3g),水适量 做法 1、用适量的水将芝麻酱调开。 2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起,搅拌均匀即可。