沙虫干煲汤的做法

2020年5月25日14:49:48沙虫干煲汤的做法已关闭评论

沙虫煲汤的做法

沙虫干煲瘦肉汤,营养丰富。

材料

沙虫干150克,瘦肉250克,淮山、杞子、圆肉各25克。

调料

姜两片,精盐少许。

做法

1、沙虫干用温水浸开,软身时,用剪刀将它剪开,洗净内裹之沙。

2、瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。

3、洗净淮山、杞子、圆肉。

4、把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料及姜片,中火40分钟,下盐调味即可。

沙虫干煲汤的做法

用沙虫干煲汤的方法与技巧

沙虫粥 :

先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。

沙虫干牛鳅鱼汤:

基本材料 沙虫2两,合掌瓜1斤,瘦肉4两,牛鳅鱼1条,茨实1两,淮山5片

其实昆虫有很多是补品,如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫,沙虫是产於湛江海域一带,新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味,而干最好用来煲汤了,汤味清甜又滋阴,是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外,还有合掌瓜吃。

做法:

1.沙虫干先用水浸软,剪开清洗沙虫中之沙。

2.瘦肉洗净,出水。牛鳅鱼去鳞,洗净,用少许油把两边煎至微黄色。

3.茨实及淮山先用水浸软。

4.合掌瓜去皮去核,洗净,切开大块。

5.锅中注入适量清水,加入所有材料,用大火煲20分钟,转慢火煲3个小时即可,加盐调味,即可趁热饮用,合掌瓜可用酱油蘸来吃。

天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份):

材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量

做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用

2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟

3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来

4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水

5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右

注:可以适当地加入一些胡椒粉

功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用

芡实莲子沙虫汤:

芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。

[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。

[烹制] 先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用

沙虫干怎么炖汤

准备材料:沙虫干30克,猪骨肉 500克,  干贝 适量,冬瓜500克,盐适量,姜2~3片  

1、将沙虫从中间剪开,方便等下更好的去掉沙虫里面的沙。

2、沙虫不要洗,热锅把沙虫直接放进去,小火炒几秒,直到沙虫变金黄色即可关火取出。

3、把炒好的沙虫干用清水清洗一下,然后捞出。

4、准备好的干贝用清水洗一下就可以了。

5、烧一锅水,把砍好的猪骨肉放进去绰水,然后捞起再用清水清洗干净血末备用。

6、冬瓜洗净放在砧板上用刀子切大块备用。

7、锅内加入适量清水,把干贝,冬瓜,沙虫干,姜,猪骨一起加入,大火煮开转小火炖1.5~2个小时左右。

8、沙虫冬瓜汤出锅前加入适量盐巴调味。

9、出锅装碗,美味的沙虫冬瓜汤就可以开始食用了。

沙虫干怎样煮汤

沙虫干怎样煮汤

首先用剪刀把沙虫剪开,然后用牙刷刷里面的沙,千万不要湿水。 然后把铁锅烧红,放一点油,不能多,把沙虫放到铁锅里面干炒,开小火,小心弄糊,当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。 最后就是快速用水洗,跟着就放在水里泡,还是会有沙子沉底的。 煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。 这就是沙虫无沙的基本弄法。

沙虫干煲汤,沙虫干要怎样处理

天麻 川弓 沙虫干 鱼头(煲汤,两人份):

材料:天麻6片,川弓2小块,沙虫10条左右,桂圆肉6颗,瘦肉半斤,鱼头半个,黄酒适量,生姜适量,盐适量

做法:1先将沙虫放在冷水里泡1个小时,洗净待用

2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟

3瘦肉切成大块,用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来

4把所有原料放入容器,加入3-4斤矿泉水

5先用大火隔水炖,水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右

注:可以适当地加入一些胡椒粉

功效:平肝熄风,通络止痛,祛风除湿,对疲劳有很好的调理作用

芡实莲子沙虫汤:

芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜,具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品,同时又适应脾肾不足,症见不思饮食,食少便溏,小便频数,夜睡不宁,口渴欲饮,或久泻久痢,形体弱瘦。

[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸,功能健脾胃、益气血,滋养补虚;芡实性平,味甘、涩,功能固肾涩精,补脾止泻莲子亦为性平,味甘、涩,有补脾止泻,补肾涩精,养心安神的作用,它性平力缓,能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用,补益脾肾,止泻力大,合而为汤,则补脾肾,复运化而止泄泻;益气血,强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥,滋而不腻。因而不但为初夏的汤品,亦为平时儿童、老年健康的补品。

[烹制] 先把沙虫干放进锅内,微火略炒,去沙囊,浸入清水洗净、浸泡30分钟,莲子去芯和芡实一起洗净,亦浸泡30分钟,然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),用武火煲沸后,改为文火煲两个小时,调入适量食盐便可。此量可供2-3人用