香茅草的食用方法

2020年5月25日15:03:23香茅草的食用方法已关闭评论

香茅草的用法

可用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝,柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。

古称包茅,用于缩酒,祭祀天地祖先,周朝楚国主包茅之贡,以香茅草献予周天子。利用部份:叶片为主,提炼精油则叶鞘也可利用。香茅草是生长在亚热带的一种茅草香料,天然含柠檬香味,有和胃通气、醒脑催情的功效。

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形态特征:

全草长40-110cm,茎秆丛生,细弱,外表灰绿色至深绿色,有时带紫色,节部膨大。叶片狭条形,长25-70cm,宽1-6mm,边缘有时外卷,两面均无毛,被白粉;叶鞘无毛,基部常破碎而内卷,内面浅红色;叶舌钝圆,长2-4mm,膜质,先端多不规则破裂。

具特异香气,味辛辣,嚼时有清凉麻舌感。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳。

生长环境:

生长于高温多雨,阳光充足,排水良好的肥沃土壤中。

分布范围:

分布于我国云南省滇南地区,还有陕西、甘肃、河南、江西南部及西南地区。

参考资料来源:搜狗百科-香茅草

香茅草的食用方法

香茅草怎么做好吃,香茅草的吃法

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香茅功效与作用及禁忌 香茅怎么吃

香茅功效与作用

祛湿、祛风 

香茅怎么吃

香茅泡茶:香茅与薄荷叶,车前草等泡茶饮用,能起到清热的作用。 

香茅煮粥:适量香茅与大米熬粥,可以祛湿消暑。 

香茅炖烧:香茅可以搭配鱼类、肉类、鸡等一起炖食,香茅烧鸡是比较经典的菜色。 

香茅炒食:香茅切小段牛肉切片做成香茅炒牛肉是很典型的做法。

禁忌人群 :一般人群皆可食用。 

适宜人群 :一般人群均可食用香茅,香茅非常适合体质比较湿热的人。

香茅草在做菜中作用

香茅草在做菜中作用

香茅草因其具有柠檬香味,又叫柠檬香茅。因为它含有柠檬醛,有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果,因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝,可提高消化机能,达健胃消脂之功,可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛,并能处理消化问题,也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外,对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效,是女性养颜美容不可或缺的好香草。

百里香的吃用方法

在西方,百里香是一种家喻户晓的香草。人们常用它的茎叶进行烹调: 1. 与其它芳香料混合成填馅,塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤,香味醉人; 2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜; 3. 做饭时放少许百里香粉末,饮酒时在酒里加几滴百里香汁液,能使饭味、酒味清香馥郁; 4. 用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美。 5. 百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂,罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。 6. 其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。 烹调用途:用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料。