蒸鸡蛋糕多长时间

2020年5月25日16:08:23蒸鸡蛋糕多长时间已关闭评论

带壳鸡蛋要蒸多久才熟

用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟,这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。如果当地是高原地区,熟的时间会延长。如果蒸想快速蒸熟的话可以去某宝买个蒸蛋器。这样也就省了10分钟左右,蒸蛋器醉倒用10分钟就能熟透。

注意如下:

保证锅内的水分充足

计算时间以开锅后,也就是冒热气的时候为准

尽可能多蒸一段时间,这个时期需要注意食品安全。

拓展资料:

蒸熟的鸡蛋营养价值:

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,蒸鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% —50%。可见,蒸鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

蒸鸡蛋糕多长时间

蒸鸡蛋羹多长时间

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

1.温度

用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1:2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

蒸鸡蛋羹需要多长时间

在家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。

1. 首先准备好材料:鸡蛋两个,盐,葱花,凉开水等。

2.打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。

3.然后加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了。

4.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

延伸阅读::

蒸蛋羹注意事项:

1.不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋会有蜂窝。

2.不要用开水来调和蛋液,这样蒸出的成品出现结块。

3.用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液。

4.蒸的时间不能过长,蛋羹的表面会出现很多气泡。

参考资料:蒸鸡蛋百度百科

鸡蛋羹蒸多久

鸡蛋羹蒸多久

鸡蛋羹一般蒸10分钟。

蒸鸡蛋羹大火、水开一般蒸10分钟即可。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好,然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩,适合婴幼儿及老年人食用。

食用须知

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

延伸阅读:

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

烹饪技巧

最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。

蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。

参考资料来源:百度百科-鸡蛋羹

鸡蛋羹要蒸多久才好吃

锅烧开后鸡蛋羹上锅蒸6至7分钟就可以,口感最好,时间长了,鸡蛋羹就蒸老了,影响口感。

好吃的鸡蛋羹做法:

用料:

鸡蛋3个相克食物 盐1/4小匙

料酒几滴 凉开水180-200克

香油 香醋相克食物

生抽

做法:

1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀

2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫

3.过滤好的蛋液倒入蒸碗

4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖。吃前淋上调味汁

小贴士

1.用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气,蒸蛋的过程中水被烧开后,空气排出,蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气,用它来搅蛋液,蒸出的蛋羹表面就会很光滑。

2.蛋液和水的比例。我认可的口感是1:1--1:1.5之间。

3.蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜,不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上,影响嫩滑平整;

4.蒸的火候和时间。