炒猪肝的家常做法

2020年5月25日16:13:18炒猪肝的家常做法已关闭评论

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主料

猪肝

250克

猪肉

150克辅料

适量

适量

红辣椒

6个

大蒜

5瓣

2片

酱油

适量步骤

1.红辣椒、猪肉、大蒜、姜洗净切好,备用2.猪肝洗净,切好3.倒入适量酱油,搅拌均匀4.锅烧热,放入适量油5.先放入肥肉6.再放入姜片7.再放入大蒜和辣椒8.放入适量盐,翻炒2分钟9.放入猪肝,翻炒几下10.再放入瘦肉11.来回翻炒2分钟左右,放入适量盐12.即可出锅小贴士1.猪肝先用酱油搅拌一下更入味2.一定要放姜,不然有腥味

 

炒猪肝的家常做法

炒猪肝怎么做才嫩 这几个步骤很重要

猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了。

炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒、酱油、干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满,捞出待用。锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失。

炒猪肝

材料:猪肝、木耳

调料:葱、蒜、姜、酱油、盐、花椒

做法:将猪肝切成薄片,加水淀粉拌匀。将猪肝放入油锅内,翻炒至发白,捞出,将油滤干。将余下的油倒出,锅洗净,放入少许油、花椒,开大火,翻炒。将花椒滤出,放入调料,倒入猪肝,翻炒几下即可。

猪肝怎么做好吃 爆炒猪肝要把猪肝炒熟又要其嫩

材料

猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.

做法

1.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.

2.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.

3.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.

4.倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.

家常炒猪肝怎么做

家常炒猪肝怎么做

材料:

猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升

做法:1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。

2.将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

3.将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

5.锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

炒猪肝怎么做啊!

炒猪肝

材料:猪肝、木耳

调料:葱、蒜、姜、酱油、盐、花椒

做法:将猪肝切成薄片,加水淀粉拌匀。将猪肝放入油锅内,翻炒至发白,捞出,将油滤干。将余下的油倒出,锅洗净,放入少许油、花椒,开大火,翻炒。将花椒滤出,放入调料,倒入猪肝,翻炒几下即可。

西芹炒猪肝  

原料:

主料:西芹250克

辅料:猪肝150克

调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、醋、麻油、水淀粉、精盐、植物油、葱白段

做法:

1、将西芹去叶洗净,斜刀切成片,葱切成末,猪肝切成片,加精盐用水淀粉上劲拌匀。

2、坐锅点火放油,油温五至六成热时,放入浆好的猪肝搅散滑透捞出。

3、锅内留少许油,放入葱末、西芹煸炒,加料酒、酱油、鸡精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡,放入滑好的猪肝,淋上麻油、醋,拌匀装盘即可。

提示:

西芹含有丰富的维生素和微量元素,具有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止咳、利尿、明目。

此菜脆嫩、鲜香、汁味浓郁。

豆芽炒猪肝

此菜含有丰富的优良蛋白质及人体易吸收利用的铁、锌等矿物质,并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸,可预防老年人缺乏维生素。同时,能帮助老人摄入全面合理的营养素,有利于防止大脑萎缩。

原料:

豆芽400克,猪肝100克,淀粉10克,花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量。

制作:

1、将豆芽择去须、根,洗干净,放入沸水中烫一下,捞出,控净水。

2、将猪肝洗净,切成薄片。

3、将淀粉放入大碗内,加适量水调成稠糊状,再将切好的肝片放入,搅拌均匀。

4、锅置火上,烧热后放入花生油,加入精盐,待油热后,将豆芽倒入,翻炒几下,滴入几滴醋,炒匀,盛入盘中。

5、锅置火上,放入花生油,待油烧至七成热时,倒入肝片,迅速炒散,然后加入酱油、料酒,翻炒几下,再将炒好的豆芽倒入锅内,加味精,翻炒均匀,装盘即成。

6、注意肝片可多炒一下,以杀死细菌。

特点:

豆芽脆,猪肝嫩,味美爽口。