吃牛排的正确方法

2020年5月25日16:17:28吃牛排的正确方法已关闭评论

牛排正确方法

手法:左手持叉,右手持刀,从牛排左下角开始切起来,向右上角方向一块一块切去。 将食指伸直按住叉子的背部;刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依食物,选择较容易进餐的方法。 以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,然后用叉子送入口中。注意,将刀子拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。 使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应将刀叉左右分开,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌迹稜管谷攮咐归栓害兢上。 当盘子内的细碎食物聚集时,可利用刀子挡着,再以叉子靠近舀起。 如有淋上调味酱的食物了,也可以利用刀子刮取调味酱,再以汤匙或调味酱用汤匙将食物与调料一起送入口中。

吃牛排的正确方法

吃牛排的正确方式

1、菜序

在西餐中,牛排多数是作为主菜出现在菜单上,因此在使用西餐时,要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐,应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。

2、工具

吃牛排时需要用到的两项基本工具是刀和叉子,基本原则是“左叉右刀”,具体步骤是以叉子压住料理的左端,固定,顺着叉子的右侧边以刀切下约一口大小的料理后,叉子即可直接驻起料理送入口中,简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。

此外,已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。

此外,刀叉的摆放形状可以表明你是否已经用餐完毕,例如盘子中还有食物时,把刀叉分开放,大约呈三角形表明你还想继续用餐,而当你把刀叉平行依靠于盘子侧沿时,则表明你用餐已经完毕;盘子已空时,把刀叉平行斜着放好,表明请服务员将收拾空盘。

吃西餐的准确方式

左手叉\右手刀

所有餐具从外面向里面的次序使用,用过的就巴刀叉在餐盘中交叉放置,服务员会收走

吃东西喝东西嘴不能有声音,汤勺从怀里向外舀

吃进嘴里的东西不能吐出来,每样菜最好吃干净

吃西餐的正确方法

吃西餐的正确方法

西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。

1.刀

是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉

左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子

在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。

第3步:餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。

吃西餐的正确方法

刀叉的使用

刀叉的使用,一般有两种常规方法可供借鉴:英国式和美国式。

英国式的刀叉使用要求在进餐时,始终右手持刀,左手持叉,一边切割,一边叉而食之。通常认为,这是一种较为文雅的进餐方式。

美国式的具体做法则是,先是右刀左叉,一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好,然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方,将左手中的餐叉换到右手里,再来以之大吃一气。这种方式的好处,据说是比较省事。

不论采用上述哪一种方式,在以刀叉用餐时,要注意在切割食物时,不可以弄出声响,要切记双肘下沉,而切勿左右开弓。那样做,一是有碍于人,二是“卖相”不佳。搞不好,还有可能使正在被切割的食物“脱逃而去”。

被切割好的食物,应刚好适合一下子入口。切不可叉起它之后,再一口一口咬着吃。并且应当以叉铲着它吃,不能用刀扎着它吃。掉落到地上的刀叉切勿再用,可请侍者另换一副。另外,还要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时,刀口不可外向。双手同时使用刀叉时,叉齿应当朝下;右手持叉进食时,则应叉齿向上。

刀叉的暗示

说到刀叉的朝向,我不仅又想到用刀叉还可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜肴。

如用餐者与人攀谈时,应暂时放下刀叉。其做法是,将刀叉——刀右、叉左,刀口向内、叉齿向下,呈汉字的“八”字形状摆放在餐盘之上。它的含义是:此菜尚未用毕。但要注意,不可将其交叉放成“十”字形。西方人认为,这是令人晦气的图案。

如果吃完了,或不想再吃了,则可以刀口内向、叉齿向上,刀右叉左地并排纵放,或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。这种做法等于告知侍者,请他连刀叉带餐盘一块收掉。

有点麻烦对吧,多练几次就好了