荞麦面怎么做好吃

2020年5月25日17:15:08荞麦面怎么做好吃已关闭评论

荞麦面怎么做好吃

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。

荞麦面怎么做好吃

荞麦面怎样做好吃

酸辣荞麦面

材料

荞麦面100g,红辣椒2小根,黄瓜丝少许

做法

1.红辣椒洗净后斜切成片2.锅中加清水,此时荞麦面一起放入3.开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可4.捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可

日式荞麦面的酱汁做法

荞麦面的吃法以铺在竹盘上,配料为海苔片、葱片、山葵、萝卜泥,沾酱汁多搭配柴鱼、昆布高汤、酱油、味霖调制而成。吃时随着面条边吸入酱汁,让面条轻轻滑过舌间,是一种美妙的味觉记忆。

传统荞麦面

材料:

荞麦面 1束(100公克)、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许

调味料:

荞麦面酱汁1/2杯

作法:

1.将荞麦面放入滚水中,氽烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥乾水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。

2.将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。

3.用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法2的酱汁后,即可送入口中食用。吃完面后,将作法1的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。

荞面怎么做好吃

荞面怎么做好吃

荞面做法一:荞面河漏(饸饹)

先把荞面用淡碱水和好,然后用一种专门做河漏的工具-河漏(饸饹)床子,把荞面团压成长条,下入锅中煮熟,加蒜末、香油、醋等佐料即可食用,如果你有点感冒鼻子不通,加点芥末,那就太香了。

荞面

荞面做法二: 荞面碗坨

荞面将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸

水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉。荞麦糁子制法。将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉。食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子。如再能加点麻辣羊肝味道则更佳”。在诸多的荞面食品中,碗坨有着鲜明的特色,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。

荞面做法三: 荞面煎饼

用料:荞面100克,鸡蛋1个,花生油、泡打汾、精盐适量。做法:(1)将荞面放入碗内打入鸡蛋,加少许泡打粉、精盐,加适量清水和成面团,然后再逐渐加水使面团成稠糊状;(2)在平底锅内涂上油烧热,倒入适量面糊,将锅转动,使面糊均匀布满锅底成1个薄圆饼,翻面烙熟即可。

荞面做法三: 荞面寿司

材料(1卷): 粉浆:

荞面 35克 面粉 1/3杯

虾 2只 清水 1/3杯

日本紫菜 1张 鸡蛋黄 1只

哈夷葱/幼葱 少许 盐 少许

面汁 少许

1.将荞麦面一段用橡皮筋扎实放入滚水煮熟,过冷河,沥干水分,淋上少许面汁备用。

2.将粉浆材料搅拌成浓稠适中,虾在肚位横切数刀,再将虾沾上粉浆,放入滚油内炸熟,捞起。

紫菜铺放在寿司席上,放上切去橡皮筋的荞麦面,再放上哈夷葱、炸虾,用寿司席卷实后切件上碟,即可享用。

荞麦面咋做好吃

[原料/调料]

荞麦面 1束(100公克)

姜泥 1小匙

葱末 1小匙

芥末 1小匙

海苔丝 少许

荞麦面酱汁 1/2杯

[制作流程]

(1)将荞麦面放入滚水中,汆烫约5~7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后放在竹网上,再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。

(2)将酱汁放入小碗中,依个人喜好的口味,加入姜泥、葱末及芥末等材料,调和均匀。

(3)用筷子夹起少许面条,将面条放入装有酱汁的小碗中,让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后,即可送入口中食用。吃完面后,将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中,拌匀后即可当作汤来食用。