麂子肉怎么做好吃

2020年5月25日17:17:44麂子肉怎么做好吃已关闭评论

麂子肉怎么做好吃

麂子肉可以做红烧,方法如下:

主料:麂子肉适量。

配料: 八角茴、大蒜(去皮)各适量。

做法:

1、锅内油烧热后,放入一小勺白糖(上色用),这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉,放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ,用小火焖1个小时左右 ,等水份烧干开始出油时,加入大蒜(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟,将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。

小贴士:

1、大蒜很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好,

2、为了好看,可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面,会让人更有食欲的。

麂子肉怎么做好吃

麂子肉怎么做好吃而又嫩

麂子肉做成肉丝好吃又嫩。

食谱推荐:

冬笋麂丝

主料: 熏麂子肉 250克 冬笋 150克

配料: 鸡蛋清 25克

调料: 姜 10克 盐 2克 酱油 20克 小葱 10克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 2克 黄酒 10克 各适量

制作方法

1. 将净麂肉片成薄片,切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝;

2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;

3. 将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的丝;

4. 锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油,用手勺推开,待肉丝挺力变色,立即倒入漏勺沥油;

5. 在原锅余油中,放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下,加鸡汤焖半分钟左右;

6. 再放入麂丝,用湿淀粉调稀勾薄芡,颠翻几下,淋上香油起锅装

盘,撒上葱(切末)即成。

红烧麂子肉的做法

1.配料:

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

2.开始做红烧肉:

先就植物油烧热后。放入一小勺白糖,(上色用)这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

3.开始焖

放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

4.加盖

加盖小火焖1个小时左右

快好了!

等水份烧干开始出油时,加入大蒜子(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好!

顺便说一句:正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的!!!为了好看,大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃

麂子肉的做法 怎么做麂子肉好吃

主料:麂子肉500克

辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克

调料:辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克

1. 将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3 厘米见方的厚片入盆;

2. 葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡;

3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内,拌匀腌渍20 分钟;

4. 用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;

5. 鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊;

6. 蛋糊内下肉串裹匀,刷上香油;

7. 将木炭点燃,烧至无烟时,摆上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油;

8. 再烤至出香味呈金黄色时,装盘即成。

麂子怎么吃 野生麂子肉怎么做好吃

做法

1. 将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3 厘米见方的厚片入盆;

2. 葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡;

3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入鹿肉盆中,拌匀腌渍20 分钟左右,就可以使用了