同泰祥菜馆(同泰祥菜馆简介)

2020年10月13日10:50:05同泰祥菜馆(同泰祥菜馆简介)已关闭评论

同泰祥是上海市著名的本帮风味菜馆。该店开业于本世纪30年代,当时就是一家可同时接待300多位顾客进餐的大餐馆,但主要经营咸肉百叶汤、炒肉豆腐、黄浆、走油肉、八宝辣酱、汤三鲜等经济实惠的大众化饭菜。后来,扩大经营,聘请本邦名厨,开始经营上海地方风味名肴。如生烧鸡骨酱、虾子大乌参、糟青鱼、香糟扣肉、冰糖圆蹄、红烧圈子、双味桂鱼、蒸三鲜、全家福等100多种,生意颇为兴隆。

同泰祥的菜肴具有浓厚的上海特色。其主要特点是:一讲究菜肴的经济实惠、质优量大,并以善于烹制鱼、肉菜肴著称。 二用料讲究,调味重,菜肴浓油赤酱,可口入味,具有淳朴的家常风味。三菜肴应时当令,四季分明。如今,同泰祥仍保持其传统经营特色,慕名而至者,不乏其人。