北京饭店(北京饭店简介)

2020年10月13日12:47:05北京饭店(北京饭店简介)已关闭评论

北京饭店是春城昆明的名餐馆之一,以经营北京风味菜肴而著称省内外。

这家餐馆建于1954年,当时的店堂原是一座二层楼的旧舞厅。1971年拆旧建新,为一栋三层楼房,附近还有二处分店,专门经营冷饮和小吃。该店主楼的一层,经营冷饮、米饭和各种炒菜;二楼设一座大餐厅和五间雅座,经营点菜、包席,接待佳宾贵客。全店可同时接待500多人进餐。

北京饭店以经营北京风味为主,但是。为了满足各地顾客的口味,该店曾派人到各地取经学艺。如到四川学习烹制四川名菜“麻婆豆腐”;到山西学习制作山西面食;到北京学习“涮羊肉”的绝技;到广州学制“烤乳猪”等等。因此,顾客不但可以在此品尝北京风味,而且还可以根据自己的口味,在这里吃到“烤乳猪”、麻辣酸香的“麻婆豆腐”、清真风味的涮羊肉,以及风味独特的山西“刀削面”、 “猫耳朵”等等。

该店能做出各种风味菜点近千种,平时经常供应的菜肴则近百种,其中有许多是该店的传统名菜,如“醋椒鱼”、 “五柳鱼”、“酱爆鸡丁”、 “盐煲双脆”、“松子豆腐”、 “清炖冬菇酥腰”、 “葱烧海参”、 “糟熘鱼片”、 “牡丹鱼”、“扑熟鱼”、“高丽香蕉豆沙”、“炒象眼疙瘩”、 “汆云片疙瘩”、 “赛螃蟹”、 “糟蒸鸭肝”、 “柴扒鸭子”、 “麻酱紫鲍”、 “鸡肉竹荪鸽”等等。该店的名菜, 用料讲究,做工精细,既有外地风味之长,又有云南地方特色。