悦宾楼菜馆(悦宾楼菜馆简介)

2020年10月13日13:01:49悦宾楼菜馆(悦宾楼菜馆简介)已关闭评论

兰州市悦宾楼菜馆,是一家具有百多年历史的老店。该店于清末在北京开设。1911年由北京迁往上海。菜馆的厨师最初都是山东人,以经营山东风味见长。由于该店技术力量强,操作严谨,饭菜口味纯正,因而在上海极受欢迎。很多社会名流、国民党要员都常来此就餐,于右任还曾与八位画家合作书画,张挂在大厅里。1956年,公私合营后,由上海迁到兰州。原址在庆阳路,现已迁到市中心酒泉路。

新的悦宾楼,一楼经营北京包子、牛肉面、各种冷荤、小吃,二、三楼经营各种高中档炒菜,雅座在三楼。营业面积达1400多平方米。

该店现以经营北京风味为主,在兰州享有盛誉。该店技术力量雄厚。特级厨师贠懋序有丰富的烹调经验,他的“椒盐罗汉虾”、 “象眼鸽蛋”、 “珍珠燕窝”、 “芙蓉鸡片”、 “醋椒鱼”、 “鸡油四宝”、 “九转肥肠”、 “油爆肚”、 “酱汁瓦块鱼”、 “锅��豆腐”、 “干烧白菜”等都是令人惊叹的妙品。他的创新菜“百花齐放”,集多种烹技于一菜,最能体现烹技之高超。特级厨师柳洪吉是面点专家,尤擅长抻面。王家新的烤鸭,技艺不凡,二三级的青年厨师很多,技术也十分精湛。厨师分工严明,责任明确,能确保菜肴的质量和数量。该店多年来被评为先进单位。