垣曲猴头(垣曲猴头简介)

2020年10月13日13:17:51垣曲猴头(垣曲猴头简介)已关闭评论

垣曲猴头产于垣曲一带的中条山林区,为山西名产之一。

在位于垣曲、阳城、夏县、沁水、翼城等县的中条山林区,不但有麝香獐、金钱豹等珍贵动物,也有木耳、灵芝、猴头等山珍。在垣曲同善乡的密林深处,传说是舜帝躬耕的地方。这里,野路崎岖,难以辨别,林海芒芒,古藤缠绕,奇花异木,到处皆是,湿润温暖的气候,遍布各处的橡、楝树木,为菌类生长提供了得天独厚的条件。这里产的猴头,个大质优,颇为珍贵。

垣曲猴头,个头肥大,绒毛光洁,质地细嫩,气味芳香,久贮色味不变,无虫蚀,是烹制珍馔的上乘原料。1980年仅同善乡就采集猴头菌150多公斤,其中大者重达500克左右。1980年,在该县朱家乡曾发现一个高20厘米、重1.5公斤多的“全猴头”,其五官、前爪可辨,翘尾而坐,十分罕见。

猴头菌不但是食中珍品,也是祛病良药。其性味甘平,对消化不良、胃溃疡、神经衰弱及胃癌等病症均有一定疗效。有些地区已研制出一些以猴头菌为原料的食品和药剂。