忻州葵花子(忻州葵花子简介)

2020年10月13日13:18:27忻州葵花子(忻州葵花子简介)已关闭评论

山西忻县、原平、定襄三地,土地广而多,生长期较短,盐碱地适宜种植葵花,当地农民因地制宜,1980年,共种植葵花16.1万亩,总产量达9500吨。

葵花,又称向日葵、转日莲等,属菊料。可分为食用、油用和观赏三种。忻州地区的葵花品种较多,但大体上可分为食用型和油用型两类。在食用型品种中,以“大马牙”最为有名。这种瓜子,其片长大似马牙,故名。其外皮有黑白相间的长条纹,含油率达1/5—1/3,炒食后,脆嫩清香,十分可口。

油用葵花,可榨优质食用油和工业用油。这种油,清亮透明,味道浓香,营养价值高,含有70%的不饱和脂肪酸,可降低人体血液中的胆固醇含量,对高血压有一定疗效。