东山百合(东山百合简介)

2020年10月13日13:19:34东山百合(东山百合简介)已关闭评论

东山百合产于运城县中条山区的东黄草坡,故名。相传已有1300多年的历史。

东黄草坡,土壤肥沃,土质疏松, 日照适度,气候凉爽,最适宜栽培百合。相传早在唐代,这里已有人采食百合。到明清时,用东山百合制作的小吃已闻名晋、陕、豫,还曾作为贡品进献帝王。

东山百合,当地又称东山丹丹,为多年生蔬菜草本植物。其地下茎呈球型,鳞片肉质肥厚,色泽洁白;鳞茎在地下四五年能继续增大,地上枝干高一米左右,针状叶,色泽浓绿,茎顶开花,为大红或朱红色,籽实为蒴果,一般用珠芽进行繁殖。

东山百合具有单顶、个大、包芯紧实、质细肉白、无纤维、味甘甜等特点。含有蛋白质4.7%, 淀粉22.2%,还原糖1.3%,还含有脂肪、果胶、胡萝卜素及多种维生素等营养成分,既是滋补美食,又是药用佳品。